Zasada działania i materiały
Worki do pakowania żywności są bardzo pomocne w wielu sytuacjach. Produkcja spożywcza wymaga bowiem skutecznej ochrony przed szkodliwymi mikroorganizmami. Producentom zależy również na zapewnieniu długotrwałej świeżości swoich produktów. Wykorzystują do tego celu między innymi worki do sterylizacji. Zapewniają tym samym maksymalne bezpieczeństwo dla konsumentów.
Opakowania sterylizacyjne do żywności muszą być odporne na wysoką temperaturę czy działanie pary wodnej. Są także niewrażliwe na wiele innych czynników zewnętrznych. Takich, które negatywnie wpływają na jakość przechowywanych produktów. Zwykle worek do sterylizacji powstaje z tworzyw sztucznych. Polipropylen, polietylen czy nylon charakteryzują się bowiem wysoką szczelnością i odpornością na rozdarcia. Opakowania wytrzymują więc bez problemu procesy obróbki termicznej. Pasteryzacja czy sterylizacja umożliwiają skuteczne usuwanie mikroorganizmów.
Worki do sterylizacji żywności muszą być szczelne. Zapobiega to dostępowi mikroorganizmów. Mogą one bowiem ponownie zainfekować produkt. Cały proces nie będzie miał więc sensu. Poprawna sterylizacja gwarantuje, że żywność pozostaje wolna od drobnoustrojów.
Worki do sterylizacji z korzyścią dla przemysłu spożywczego
Wydłużenie trwałości produktów spożywczych jest jednym z głównych powodów stosowania sterylizacji. Żywność można wówczas przechowywać przez dłuższy czas. Często nawet bez konieczności chłodzenia. Producenci żywności mogą więc bezpiecznie transportować swoje produkty. Worki do przechowywania próżniowego pozwalają na zachowanie wysokiej jakości w całym okresie dystrybucji. Jest to szczególnie istotne w przemyśle eksportowym. Żywność musi bowiem dotrzeć do różnych zakątków świata w nienaruszonym stanie.
Sterylizacja w workach jest również ważna z punktu widzenia eliminacji ryzyka kontaminacji krzyżowej. W zakładach przetwarza się różnorodne produkty. Istotne jest więc, aby procesy te były jak najbardziej sterylne. Worki do sterylizacji zapobiegają przenoszeniu bakterii i innych patogenów z jednego produktu na inny. Znacząco obniża się więc ryzyko zakażeń.
Zachowanie wszystkich wartości
Opakowania do sterylizacji pełnią także rolę w zachowaniu właściwości odżywczych. Produkty spożywcze zachowują swój naturalny smak i zapach. Wszystko to dzięki właściwym opakowaniom. Minimalizują one bowiem ryzyko utleniania. Taki proces może prowadzić do zmiany smaku lub zniszczenia witamin. Zwłaszcza tych wrażliwych na wysoką temperaturę. Nic zatem dziwnego, że producenci chętnie sięgają po worki do vacuum wspomagające procesy sterylizacyjne.